70 тысяч деревьев, растущих в большом саду в северном Эгейском регионе Турции, в сочетании с щедростью природы превращаются во вдохновляющее производство оливкового масла. «Чудесный климат и плодородная почва Эгейского моря являются источником вдохновения для развития наших оливковых деревьев. Плоды оливковых деревьев, произрастающих на этих землях с древних времен, никогда не перестают приносить человечеству здоровье и удовольствие. волшебный сад, тщательно отобранные оливки тщательно обрабатываются и делятся с нашими близкими». «Оно превращается в оливковое масло высшего качества, которым мы можем поделиться. Это уникальное оливковое масло, полученное из живых, ароматных оливок в саду. , не только дарит восхитительный вкус, но и привносит волшебство природы на наши столы. Это особое оливковое масло подарит незабываемые вкусовые ощущения."
На плодородных землях Северного Эгейского моря мы выращивали оливковые деревья и сохраняли плоды, применяя тщательный уход и применяя хорошие методы ведения сельского хозяйства. Мы прекрасно объединили традиционное производство с современными технологиями и подходом к здоровому и устойчивому производству. Мы приступили к страстному поиску совершенства вкуса и аромата и, наконец, заняли свое место среди самых эксклюзивных оливковых масел в мире. Теперь мы получаем удовольствие от создания бренда, которым можем гордиться,
Наша традиция — это то, что мы переносим в будущее лучшее из наших глубоко укоренившихся ценностей и страсти.
Сохранение этого драгоценного наследия и обмен им с людьми - это способ выразить нашу благодарность за благословения, которые дал нам создатель. Оливковое масло, полученное путем тщательной переработки оливок, растущих в плодородных объятиях Матери-Земли, не только дарит полезные и вкусные ощущения, но и становится продуктом, доступным каждому. Таким образом, у нас есть возможность выразить вместе с вами наше уважение к Топракге и волшебному миру оливкового масла, сделав его доступным для всех."
С уважением и благодарностью тому, кто прислал нам оливковое дерево в качестве чудесного подарка...
С незапамятных времен наши предки провозгласили принципы, которые определяют концепцию и производство нашего необыкновенного оливкового масла Extra Virgin.
Эти древние принципы в сочетании с эстетическим и современным видением рождают SERRADA, которая дает возможность производить масло для потребления нашей семьей и друзьями в любое время и предлагает его на самый изысканный вкус.
>Наша цель — быть образцовой организацией не только в Турции, но и во всем мире, с целями качества в соответствии с законодательными положениями и правилами, ориентированной на удовлетворение потребностей клиентов, совместимой с технологиями, поддерживающей постоянное совершенствование и принятой всеми ее организациями. сотрудники.
Наше видение SERRADA — не только предлагать высококачественную продукцию, но и уважать природу и здоровье человека, поддерживая устойчивое сельское хозяйство. При производстве оливкового масла защита природных ресурсов и производство без ущерба для окружающей среды всегда были нашим приоритетом.
Оливковое масло SERRADA производится методом холодного отжима из оливок Айвалык, Меджик и TRILYE, выращенных с использованием хороших сельскохозяйственных методов и расположенных в одном саду в Северном Эгейском регионе, с сохранением фенольных компонентов на самом высоком уровне.
Мы знаем и признаем, что люди являются основой нашей деятельности и развития, поскольку их участие в каждом этапе процесса очевидно. Мы создали этический кодекс, который определяет нашу собственную деловую этику, охватывая такие добродетели, как взаимное уважение. , сотрудничество, командная работа, доверие и дружеская атмосфера. Уважение к окружающей среде и людям так же важно, как безопасность и биологическая ценность продукции.
Земли северной части Эгейского моря прекрасно подходят для выращивания оливковых деревьев, а такое удачное расположение, как город Маниса, предлагает все возможности для создания идеальной среды для выращивания здоровых и щедро плодоносящих деревьев.
Однако главное — это понимание механики почвы, то есть умение ухаживать за драгоценной почвой, которая питает наши деревья. Органические удобрения имеют решающее значение для добавления дополнительных питательных веществ, но еще важнее знать, когда обрезать деревья и обрабатывать почву, а также когда давать им отдохнуть.
Контроль ирригации важен. Когда дереву не хватает воды в почве, ее поглощение корневой системой снижается, что приводит к снижению фотосинтеза. Используя самые передовые технологии, мы контролируем состояние воды в наших оливковых деревьях и всегда поливаем необходимое количество воды.
Борьба с вредителями наших оливковых деревьев ведется с максимальным уважением к окружающей среде и заботой о качестве плодов. Полный контроль достигается при хорошей сельскохозяйственной практике
Сбор плодов проводится с большой тщательностью и вниманием путем отбора их с деревьев в саду.
Множество анализов и дегустаций проводятся на разных участках фермы, от начала созревания фруктов до поиска поля и оптимального времени сбора урожая.
Сбор урожая производится в начале октября, когда оливки еще полностью зеленые, в зависимости от года и развития плодов.
Поскольку октябрь — месяц с высокими дневными температурами, достигающими в большинстве случаев 25-30 градусов по Цельсию, сбор урожая проводят утром, обеспечивая таким образом температуру ниже 20 градусов с момента получения плодов до момента получения эликсира. получено.
После того как выбран урожайный участок сада, мы отбираем лучшие плоды с каждого дерева и собираем их вручную. Собранные плоды проходят процесс очистки, при котором отбраковываются те, которые не соответствуют заданным параметрам.
Благодаря нашему подходу, ориентированному на вертикальную интеграцию, мы следим за каждым этапом производства. Мы выращиваем оливковые деревья, используя инновационные протоколы устойчивого развития.
Оливки доставляются на нашу фабрику сразу после сбора урожая и начинается процесс прессования. На нашем заводе продукция прессуется без ожидания. Для перевозки оливок с дальних расстояний используются автомобили с кондиционерами.
Оно доставляется на пресс для оливкового масла в условиях прозрачности и гигиены.
Оливки сначала сортируются на сортировочной ленте. Поврежденные и бракованные оливки разделяют визуальным осмотром.
Затем оливки проходят через систему двойной мойки, чтобы гарантировать удаление всех остатков на зернах.
В качестве промывочной воды используется водопроводная вода, проходящая через специальный фильтр.
Чтобы оливковое масло называлось холодным отжимом, оливковая паста не должна нагреваться выше определенной температуры ни на каком этапе производства. Для холодного прессования важно, чтобы пресс-машина имела определенные функции, которые уменьшают трение и позволяют охлаждать тесто при необходимости. Благодаря своей производственной инфраструктуре с использованием этой технологии, SERRADA измеряет температуру теста в 6 точках и охлаждает тесто в определенных точках. Вся продукция холодного отжима.
Они подвергаются холодному отжиму при 22 градусах Цельсия, через 2–4 часа после сбора урожая, максимально быстрым способом с использованием технологии MoriTem, разработанной для того, чтобы предложить нам наилучшее оливковое масло первого отжима и сохранить фенольные компоненты на самом высоком уровне.
У оливкового масла есть три врага. Тепло Свет и Кислород. Вот почему условия хранения имеют жизненно важное значение.Чтобы защитить от этих трех элементов, оливковое масло фильтруется после ночного выдерживания и переливается в резервуары. Его хранят в стальных резервуарах в условиях климат-контроля при температуре 18-20 градусов, полностью исключая контакт с кислородом. После этого его разливают в специальные бутылки темного цвета с шариковыми крышками и УФ-фильтрами, минимизирующими контакт с воздухом. Таким образом, его отслеживаемость, вкус и аромат строго контролируются до момента розлива.Таким образом, наше оливковое масло раннего урожая холодного отжима SERRADA, которое чрезвычайно полезно для здоровья, вкусное и имеет высокое содержание полифенолов, готово к отправке. к вашим столам.
Оливковое масло — это натуральный фруктовый сок, собранный, когда оливки начинают созревать, и полученный с помощью некоторых процессов. Весь смысл в том, чтобы кормить, обрабатывать и хранить оливки, гарантируя, что они сохранят всю пищевую ценность и ароматы, которые могут дать человеку. На самом деле нет нужды во всевозможных прилагательных, которые нас смущают.
Мы перерабатываем только плоды собственных оливковых рощ.
Качество оливкового масла требует, чтобы все методы ведения сельского хозяйства были контролируемыми и были 100% натуральными. По этой причине мы получаем урожай каждый год, только наблюдая за ростом наших деревьев, с которыми мы живем все четыре сезона в нашей собственной оливковой роще, и уважая ритм и сюрпризы природы.
Наше ограниченное производство с годами будет увеличиваться, но оно всегда останется ограниченным! Мы обрабатываем наше натуральное оливковое масло первого холодного отжима, которое мы производим из оливок айвы, мемджика и трилье, которые являются продуктом одного сада, в тот же день, что и холодный отжим, в нашей собственной мастерской, которая находится в 30 минутах от нашего сада. используя новейшее итальянское машинное оборудование, мы быстро фильтруем его и храним на нашем складе в охлажденном виде при постоянной температуре в течение 12 месяцев.
Оливковое масло раннего урожая SERRADA Extra Virgin предлагается вам в бутылках индивидуального производства. Мы хотели продолжить заботу, которую мы уделяем наилучшей обработке оливкового масла во время презентации нашего масла, и усилить удовольствие от вкуса с удовольствием от эстетики. При этом мы, конечно же, не забыли отразить в нашем дизайне заботу о защите нашего масла.
Таким образом; Он сохранит свежесть в течение длительного времени в специальной светонепроницаемой черной стеклянной бутылке с толстыми стенками и будет дарить вам дыхание Северного Эгейского моря каждый раз, когда вы открываете крышку.
В первых числах октября, еще до восхода солнца, с первыми лучами утра мы с любовью и старанием начали вручную собирать оливки и собрали первый урожай сезона 2022-2023 годов.
р>Благодаря небольшому количеству первого урожая наших еще очень зеленых оливок типа MEMECIK мы создали особую ограниченную серию, состоящую всего из 877 бутылок.
Чтобы производить это оливковое масло высшего качества Extra Virgin, мы разработали другой подход: от сбора оливок до их измельчения с помощью сложных методов на нашей современной оливковой мельнице, и завершили весь процесс от сбора до розлива в бутылки всего за 4 часа.
р>Очень сильно ощущается на языке благодаря изумрудно-зеленому цвету, характерному для оливок Memecik, сильному аромату, а также действию фенольных компонентов и антиоксидантов, поступающих из плодов оливы. Он украсит ваш стол своим уникальным вкусом, создавая при этом горечь и ощущение жжения в горле.
Эта серия предлагает идеальный вкус и уникальный органолептический профиль, в котором преобладают ноты зеленого и красного яблока, кресса, черного перца, зеленого чая и незрелого миндаля. Свежие грецкие орехи, листья томата и различные травы определяют вкус как базовые ноты.
В результате всех этих коллективных усилий, ОЛИВКОВОЕ МАСЛО ПЕРВОГО УРОЖАЯ ХОЛОДНОГО ОТЖИМА SERRADA LIMITED EDITION дарит вам уникальные ощущения для здоровья и вкуса благодаря чрезвычайно низкой кислотности и высокому содержанию полифенолов.
Период сбора урожая, когда ожидается, что оливки будут зеленеть с большим терпением в течение всего года, очень волнует как производителей, так и любителей оливкового масла. Как SERRADA, мы считаем, что оливковое масло приобретает свой вкус благодаря напряженному труду в период сбора урожая. Его пищевая ценность и вкус достигают максимального уровня только тогда, когда каждый этап, от выращивания, сбора, прессования до упаковки, выполняется с использованием правильных методов и больших усилий.
Разница между оливковым маслом раннего урожая заключается не в способе его получения, а во времени его производства. Оливковое масло с сильным фруктовым ароматом и низкой кислотностью, полученное из оливок, собранных еще зелеными в октябре и ноябре, называется оливковым маслом раннего урожая. Однако для хорошего раннего урожая оливкового масла недостаточно просто собирать зеленые оливки. При этом оливки должны быть высокого качества и подвергаться прессованию методом холодного отжима вскоре после сбора. Потому что полифенолы летучи и водорастворимы. При горячем прессовании полифенолы легко смешиваются с водой и исчезают.
Поэтому оливковое масло SERRADA Premium производится для вас методом холодного отжима из оливок AYVALIK и TRILYE, выращенных в одном саду из 70 тысяч деревьев в северной части Эгейского региона с использованием хороших сельскохозяйственных методов.
Наши оливки собираются в начале октября и ноября, когда они еще полностью зеленые, и прессуются максимально быстро (в течение 4-6 часов) с помощью технологии MoriTem, разработанной для сохранения содержащихся в них фенольных компонентов при самый высокий уровень. Полученное оливковое масло после ночного отдыха фильтруют и переливают в резервуары.
Весь урожай этого года после короткого периода отдыха сразу переливается в наши бутылки из темного стекла. Таким образом, наши оливковые масла раннего урожая с высоким содержанием полифенолов холодного отжима премиум-класса Ayvalık и TRILYE готовы к доставке на ваши столы.
Период зрелого сбора урожая начинается в середине ноября и продолжается до конца декабря. Период сбора урожая, который предполагает напряженный труд на каждом этапе, делится на два этапа: ранний сбор урожая и зрелый урожай.
Оливковое масло раннего урожая производится путем сбора оливок, пока они еще зеленые. Оно имеет очень ароматный вкус и его питательная ценность довольно высока, поскольку его прессуют в самый продуктивный период с точки зрения полезных для здоровья компонентов, содержащихся в оливках.
Оливковое масло зрелого урожая производится в конце ноября и начале декабря, когда оливки полностью созрели. Оливковое масло, полученное путем холодного отжима оливок, цвет которых сначала меняется с розового на фиолетовый, затем постепенно меняется с фиолетового на черный, и продуктивность которого достигает максимального уровня с точки зрения содержащегося в них масла, называется оливковым маслом первого отжима зрелого урожая. . Высококачественное оливковое масло зрелого урожая с низкой кислотностью можно получить из качественных оливок, быстро выполняя производственные процессы с использованием правильных технологий. Независимо от того, когда собирают оливковое масло, скорость чрезвычайно важна. Сохранения полифенолов, содержащихся в плодах оливы, можно добиться путем холодного прессования собранных оливок как можно быстрее, поскольку полифенолы имеют летучую структуру и при горячем прессовании смешиваются с водой.
SERRADA GUSTO оливковое масло спелого урожая; Он производится из оливок типа TRILYE, выращенных в одном саду из 70 тысяч деревьев в регионе Маниса-Салихлы, с использованием методов холодного прессования с сохранением их пищевой ценности.
Поскольку оливковое масло зрелого урожая прессуется, когда оливка достигает оптимального выхода масла, получается больше масла по сравнению с оливковым маслом раннего урожая, и это обеспечивает преимущество с точки зрения цены. В то время как оливковое масло раннего урожая производится путем получения 1 литра масла в среднем из 11-15 килограммов оливок, 1 литр масла можно получить из 7-9 килограммов оливок в оливковом масле зрелого урожая. Период спелого сбора урожая — это период сбора урожая, когда оливки, которые полностью извлекают выгоду из солнечной энергии и созревают, являются наиболее продуктивными с точки зрения молекул масла.
Оливковое масло зрелого урожая, которое имеет более легкий вкус, запах и аромат по сравнению с оливковым маслом раннего урожая, можно использовать при каждом приеме пищи в течение дня. Один из наиболее часто задаваемых вопросов: «Можно ли использовать оливковое масло при жарке?» Это также ответ на вопрос. Хотя мы не считаем жареную пищу полезной, гораздо полезнее использовать оливковое масло вместо подсолнечного. Потому что оливковое масло обладает более высокой термостойкостью и может достигать температуры до 220 градусов. Это оливковое масло, которое имеет много преимуществ для здоровья человека благодаря высокому содержанию полифенолов, также имеет очень низкий уровень кислотности — в среднем 0,1%. Оливковое масло зрелого урожая, которое имеет идеальный вкус для любителей оливкового масла, которым нравится меньше горечи и более легкий вкус оливкового масла, можно использовать во всех горячих и холодных блюдах, салатах и закусках. Вот почему SERRADA GUSTO Olgun Hasat Оливковое масло Extra Virgin; Он может стать незаменимой частью вашего стола благодаря широкому спектру областей применения, который подходит для всех блюд, обладает уникальным вкусом и полезен для здоровья…
Вкус или польза для здоровья? Вкус является неотъемлемой причиной предпочтения, но сам по себе его уже недостаточно. В нашей стране, где оливковое масло объявлено национальной культурой, для любителей оливкового масла также очень важны низкая кислотность и высокий уровень полифенолов. Потому что полифенолы — это антиоксиданты, которые очень полезны для здоровья. Эти антиоксиданты имеют множество преимуществ: от рака до предотвращения старения.
Ранний урожай
Период раннего сбора урожая — это период, когда содержание полифенолов в оливках достигает самого высокого уровня. По мере созревания оливы на дереве содержание в ней полифенолов уменьшается, а количество масла в ней увеличивается. Поэтому производство оливкового масла в период раннего сбора урожая чрезвычайно важно для здоровья человека. Хотя оливки являются богатым источником полезных для здоровья компонентов, таких как полифенолы, олеиновая кислота, олеокантал и токоферол, они еще не достигли полной зрелости с точки зрения молекул масла. По этой причине оливковое масло, полученное в период раннего сбора урожая, очень ценно.
SERRADA Оливковое масло раннего урожая холодного отжима привлекает внимание своим интенсивным свежим ароматом и фруктовым вкусом. Более того, помимо пользы для здоровья, он также отличается содержанием полифенолов 360–480, уникальным вкусом, который он оставляет во рту, и сбалансированной горечью, ощущаемой в горле.
Низкая кислотность
Химический анализ — важный инструмент, позволяющий убедиться в том, что наши масла всегда сохраняют исключительное качество. Если у вас нет опыта чтения таких документов, одним из наиболее важных показателей является «Кислотность» масел (показатель содержания свободных жирных кислот/% олеиновой кислоты). Это фактически показатель свежести, а значит, и качества. Для оливкового масла первого отжима. ) это число ниже 0,8 (чем меньше, тем лучше). В этом году примерное среднее значение наших масел составляет 0,2, что в четыре раза свежее требуемого.
Мы согласны с тем, что проблема оливкового масла очень сложна. Все пытаются описать масло или скрыть его недостатки, используя прилагательное. Но; Во всем этом нет необходимости!
1# «Натуральный экстра-девственник» — это качественный термин. Это гарантирует, что кислотность масла ниже 0,8, а его вкус и запах идеальны. «Ривьера» (не обманывайтесь ее ярким названием!) находится на самом низком уровне съедобных качеств. Он не имеет никакой пищевой ценности. SERRADA определенно не производит это масло. По этой причине использование небольшого количества оливкового масла Extra Virgin при приготовлении пищи, а также придания вкуса и исцеления пище с помощью Early Harvest Extra Virgin при подаче на стол — лучший способ употребления оливкового масла.
2# Обработка оливок «каменным прессом» или «современным методом» не имеет прямой зависимости от качества масла. Оба метода позволяют получить как хорошее масло, так и очень плохое масло! Однако фактом является то, что, поскольку при старом методе прессования камнями оливковая паста контактирует со слишком большим количеством воздуха, питательная ценность масла неизбежно ухудшается.
Не бойтесь оливкового масла, которое было применено в соответствии с правилом 3#, собрано правильным способом и в нужное время, обработано быстро и на чистой маслобойне, сохраняя контакт с воздухом до минимум, и храниться в правильных условиях, независимо от метода обработки!
4# «Холодное прессование» не должно представляться вам как предмет роскоши. Это обязанность! В противном случае качество Natural Extra Virgin никогда не будет достигнуто.
5# Если оливковое масло оставляет горечь на языке и жжение в горле, это хороший знак. Горечь и острота являются наиболее важными критериями качества оливкового масла. Это выражение богатства этого масла с точки зрения пищевой ценности.
6# Цвет оливкового масла не является критерием качества. Неправильно говорить, что чем зеленее цвет оливкового масла, тем выше его качество.
7# В пластиковой упаковке нет натуральной экстра-девственности. Не покупайте и не храните оливковое масло в пластиковой упаковке. Особый химический компонент, содержащийся в оливковом масле, является канцерогенным веществом в пластике; Он взаимодействует с диоксином, в результате чего токсичное вещество смешивается с нефтью. Лучшая упаковка для оливкового масла – герметичная бутылка или банка из темного стекла.
8# Натуральное оливковое масло первого холодного отжима не делает ваши блюда тяжелыми. Напротив, он раскрывает все вкусы овощей и мяса. У вас не сложится впечатление, что вы едите жир, он легко переваривается.
9# Дает отличные результаты при приготовлении тортов и пирожных. Тяжелый привкус масла вы точно не почувствуете. Это очень хороший способ попробовать это масло. Рекомендуем.
10# Когда вы употребляете его в сыром виде (без приготовления, в теплых блюдах или в салатах), оливковое масло предлагает вам всю свою пищевую ценность, словно праздник вкуса. Иногда чувствуешь запах и вкус зеленого миндаля, артишоков, иногда травы. Разве вы не хотели бы разгадать эту веселую загадку?
11# Оливковое масло Extra Virgin замерзает при хранении на холоде, и это не влияет на его качество. Вы можете безопасно хранить оливковое масло при комнатной температуре в течение 2 лет в стеклянной таре, защищенной от воздуха и света.
12# Самое лучшее и полезное блюдо, которое можно есть и жарить, — это блюдо, приготовленное на оливковом масле первого отжима. Фенолы, которые защищают наше здоровье, содержатся в оливковом масле и действуют как антиоксиданты, находятся на самом высоком уровне в натуральном масле первого отжима. В отличие от других масел, оливковое не горит до 200-220 градусов.
Вопреки мнению многих, лучше жарить на оливковом масле, чем на растительном или других растительных маслах.
Масла начинают окисляться под воздействием температур приготовления пищи.По мере увеличения температуры и времени воздействия их разрушение усиливается. Благодаря высокому содержанию антиоксидантов и ненасыщенных жиров оливковое масло устойчиво к окислению, чтобы не отягощать организм вредными производными. Это делает эту сковороду наиболее полезной для здоровья.
При жарке масло в течение длительного времени подвергается воздействию очень высоких температур
Оливковое масло остается постоянным при почти нулевом содержании линолевой кислоты, поскольку содержащаяся в нем олеиновая кислота не меняется.
Это означает, что оливковое масло — не только лучшее решение для жарки,
Это также означает, что его можно использовать повторно.
Две-три ложки в день могут изменить ваши вкусовые ощущения и ваше здоровье!
13# Уровень холестерина в оливковом масле Extra Virgin такой же, как и в других растительных маслах. Представление о том, что подсолнечное или кукурузное масло легче, совершенно неверно.
сырой
При употреблении в сыром виде оливковое масло сохраняет все свои питательные и вкусовые свойства и становится более полезным.
в кулинарии
Использование оливкового масла первого холодного отжима при выпечке, тушении, гриле, супах и при любом приготовлении пищи улучшает вкус еды.
на сковороде
Оливковое масло первого холодного отжима можно нагревать до 220 °C и хранить при температуре до 190 °C до шести часов без денатурации.
дома
Полировка и очистка деревянных поверхностей и мебели натуральным продуктом, который одновременно ухаживает и защищает.
Для здоровья
Сбалансированная диета основана на использовании оливкового масла первого отжима, которое приносит значительную научно доказанную пользу для здоровья.
в косметологии
Отличное косметическое средство, придающее блеск и здоровье волосам и коже. В современной косметологии он является важным ингредиентом многих косметических средств.