Период сбора урожая, когда ожидается, что оливки будут зеленеть с большим терпением в течение всего года, очень волнует как производителей, так и любителей оливкового масла. Как SERRADA, мы считаем, что оливковое масло приобретает свой вкус благодаря напряженному труду в период сбора урожая. Его пищевая ценность и вкус достигают максимального уровня только тогда, когда каждый этап, от выращивания, сбора, прессования до упаковки, выполняется с использованием правильных методов и больших усилий.

Разница между оливковым маслом раннего урожая заключается не в способе его получения, а во времени его производства. Оливковое масло с сильным фруктовым ароматом и низкой кислотностью, полученное из оливок, собранных еще зелеными в октябре и ноябре, называется оливковым маслом раннего урожая. Однако для хорошего раннего урожая оливкового масла недостаточно просто собирать зеленые оливки. При этом оливки должны быть высокого качества и подвергаться прессованию методом холодного отжима вскоре после сбора. Потому что полифенолы летучи и водорастворимы. При горячем прессовании полифенолы легко смешиваются с водой и исчезают.

Поэтому оливковое масло SERRADA Premium производится для вас методом холодного отжима из оливок AYVALIK и TRILYE, выращенных в одном саду из 70 тысяч деревьев в северной части Эгейского региона с использованием хороших сельскохозяйственных методов.

Наши оливки собираются в начале октября и ноября, когда они еще полностью зеленые, и прессуются максимально быстро (в течение 4-6 часов) с помощью технологии MoriTem, разработанной для сохранения содержащихся в них фенольных компонентов при самый высокий уровень. Полученное оливковое масло после ночного отдыха фильтруют и переливают в резервуары.

Весь урожай этого года после короткого периода отдыха сразу переливается в наши бутылки из темного стекла. Таким образом, наши оливковые масла раннего урожая с высоким содержанием полифенолов холодного отжима премиум-класса Ayvalık и TRILYE готовы к доставке на ваши столы.